Rosa di Notte

Die Trauben stammen von der 3,5 Hektar kleinen Einzellage La Madonnina, welche sehr nah am Gardasee liegt und von guter Belüftung der lokalen Winde auch im Sommer profitiert. Dieser Rosé nimmt in einer Nacht Form und Farbe an: die Beeren werden leicht angequetscht eine Nacht lang kalt eingemaischt. Der Traubensaft wird ohne Pressung im sog. "a lacrima" (Träne) Verfahren nur durch deren Eigengewicht gewonnen. Der Wein reift mindestens sechs Monate lang im Edelstahltank unter ständigem Aufrühren des Hefesatzes (Bâtonnage).

Hellrosa. In der Nase blumige und fruchtige Nuancen von Rosen, Walderdbeeren und Granatapfel. Am Gaumen seidig und samtig, komplexe Aromatik mit Himbeeren und weiteren roten Beeren, würziger Mineralität, lebendige Frische und langem, eleganten Abgang.